مقدمه
دو نوع آلبالو در ایالات متحده تولید می شود: گیلاس های شیرین (Prunus avium) و گیلاس های ترش یا "ترش" (Prunus cerasus). واشنگتن ، کالیفرنیا و اورگان ایالات اصلی تولید کننده گیلاس شیرین هستند که تقریبا 90 درصد از مقدار تولید شده در سطح کشور را تشکیل می دهند. ایالت اصلی تولید گیلاس ترش میشیگان است که تقریبا 74 درصد از تولید گیلاس ترش را تشکیل می دهد (NASS، 2015).
کانال های بازاریابی برای خرید گیلاس
فصل بازاریابی گیلاس های شیرین در کالیفرنیا 25 آوریل تا 15 ژوئن است. برای مونتانا 20 تا 20 آگوست است. و برای همه ایالات دیگر از ژوئن تا جولای است. فصل بازاریابی گیلاس های ترش در همه ایالت ها از 25 ژوئن تا 15 آگوست (ناس ، 2017) است.
گیلاس به روشهای مختلفی مصرف می شود ، از جمله: تازه ، منجمد ، کنسرو ، آب میوه ، شراب ، آب شور و خشک. از سال 2014-2016 ، به طور متوسط 75٪ از گیلاس های شیرین تولید شده برای بازار تازه تعیین شده بود ، و 25٪ باقی مانده نیز برای فرآوری آن استفاده می شود (NASS 2017).
عملیات U-pick یکی از راههای افزایش ارزش در هنگام بازاریابی گیلاس تازه است. مزرعه مستقیم به تعامل با مشتری روابطی ایجاد می کند که اغلب منجر به درصد بالاتری از مشتریان مکرر می شود (دانشگاه تنسی - پسوند ، 2014). مزارع کوچکتر (2 هکتار یا کمتر) قادر به فروش کل برداشت خود از طریق مزرعه مستقیم به راه های بازاریابی مشتری (U-pick ، غرفه های مزرعه ، بازار کشاورزان) هستند. با این حال ، مزارع بزرگتر نیاز به استفاده از بیش از یک خیابان برای فروش دارند ، از جمله عمده فروشی (Pacific Northwest Extension، 2013).

گیلاس های فروخته شده از طریق عمده فروشی ، چه برای بازار تازه و چه برای فرآوری شده ، از طریق یک خانه بسته بندی (مگر اینکه تولیدکننده از امکانات پردازش خاص خود برخوردار باشد) می گذرد. گیلاس بسیار ظریف است ، به خصوص گیلاس های ترش ، و در هنگام حمل و نقل می توانند آسیب ببینند. قبل از ایجاد باغ آلبالو ، بهتر است از مکان های نزدیکترین خانه های بسته بندی و در صورت پذیرش مشاغل جدید مطلع شوید. پرسنل مزرعه Packinghouse همچنین می توانند در مورد کیفیت میوه مورد نیاز آنها مشاوره ارائه دهند. کار با یک خانه بسته بندی معتبر نزدیک به مزرعه خود ، و تولید کیفیت مورد نظر خود روش هایی برای اضافه کردن ارزش به قیمت دریافت شده برای میوه شما است (Pacific Northwest Extension، 2013).
تولید
تولید گیلاس شیرین ایالات متحده در سال 2016 بالغ بر 350.240 تن به ارزش 788 میلیون دلار بوده است. واشنگتن رهبری این کشور را در تولید آلبالو شیرین (210.550 تن) ، و پس از آن اورگان (62.080 تن) و کالیفرنیا (55،000 تن) (NASS 2017) قرار داده است.
تولید گیلاس ترش در ایالات متحده در سال 2016 بالغ بر 329.3 میلیون پوند به ارزش 90.8 میلیون دلار بوده است. ایالت اصلی تولید تارت میشیگان (227 میلیون پوند) بود و پس از آن یوتا (52.8 میلیون پوند) و واشنگتن (28 میلیون پوند) (NASS 2017).
ایالات متحده دومین تولید کننده آلبالو در جهان است. ترکیه تولید کننده برتر آلبالو است (FAOSTAT ، 2013).
در سال 2016 ، قیمت گیلاس به طور متوسط 2250 دلار در هر تن ؛ این تعداد از سال 2015 به همین تعداد باقی مانده است ، اما نسبت به سال 2014 (NASS 2017) 5٪ افزایش یافته است.
صادرات گیلاس
در سال 2017 ، صادرات گیلاس ایالات متحده ، انواع شیرین و ترش ترکیب شده ، 679 میلیون دلار ارزش داشته است. صادرات گیلاس تازه 659 میلیون دلار و گیلاس صادراتی فرآوری شده 20 میلیون دلار (ERS 2018) اختصاص یافته است.
با توجه به مقادیر صادراتی و وارداتی ایالات متحده از نظر ارزش ، داده ها فقط برای گیلاس های شیرین تازه و گیلاس های خشک نشان داده شده است. کره جنوبی بزرگترین بازار صادرات گیلاس شیرین تازه ایالات متحده (149 میلیون دلار) و پس از آن کانادا (136 میلیون دلار) بود. آلمان بزرگترین بازار صادرات گیلاس خشک ایالات متحده (1.4 میلیون دلار) (ERS 2018) بود.
واردات گیلاس ایالات متحده ، انواع شیرین و ترش ترکیب شده تقریبا 74 میلیون دلار ارزش داشته است. واردات آلبالو تازه حدود 64 میلیون دلار و گیلاس صادراتی فرآوری شده نزدیک به 10.5 میلیون دلار اختصاص یافته است. شیلی تأمین کننده اصلی گیلاس های شیرین تازه (28 میلیون دلار) و ترکیه تامین کننده اصلی گیلاس های خشک شده (6 میلیون دلار) بود (ERS 2018).
طی چند دهه گذشته ، مصرف کل گیلاس در ایالات متحده تا همین اواخر نسبتاً پایدار بوده است. میزان مصرف اوج گیلاس در سال 2009 با 2/5 پوند در هر فرد و در سال 2002 حداقل 1.2 پوند به ازای هر نفر رخ داده است. در سال 2016 ، میزان مصرف هر گیلاس از هر گیلاس 2.2 پوند بود (ERS ، 2014).
مدیریت
هنگام ایجاد هر باغ بهتر است بدانید که بازده سرمایه گذاری شما می تواند سال ها به محصول بستگی داشته باشد. برای گیلاس های شیرین می تواند از 4-7 سال قبل از تولید ، و برای گیلاس های ترش 5 تا 5 سال به جایی برسد. ایجاد یک برنامه تجاری خوب و داشتن سرمایه لازم برای طی سالهای تأسیس ، بسیار مهم است (استارک برو ، دوم) (Pacific Northwest Extension، 2013).
درختان گیلاس (هر دو نوع شیرین و ترش) برای تحریک گل نیاز به 1000 تا 1500 ساعت خنک کننده بین 35 درجه فارنهایت - 55 درجه فارنهایت دارند. با دمای سردتر گاهی اوقات سرما می آیند که نگرانی بزرگی برای همه تولید کنندگان از جمله تولید کنندگان گیلاس است. ترک خوردن میوه یکی دیگر از نگرانی های تولید گیلاس است. اگر بارش ، مه مه و شبنم درست قبل از برداشت محصول رخ دهد ، ترک خوردگی میوه ممکن است رخ دهد. به دلیل زمان گلدهی قبلی و تولید میوه ، گیلاس های شیرین نسبت به گیلاس های ترش بیشتر مستعد ترک هستند. ترک خوردگی میوه ارزش زیبایی شناسی میوه را از بین می برد و میوه را در برابر پوسیدگی آسیب پذیر می کند. قبل از ایجاد باغ آلبالو باید الگوهای آب و هوای سایت مورد نظر را به طور کامل ارزیابی کنید. نگرانی های عمده تولید کنندگان گیلاس یخبندان های بهاری و وقایع بارشی درست قبل از برداشت محصول است.
ضروری ترین جنبه برای تولید میوه های گیلاس ، گرده افشانی مناسب است. انواع تجاری گیلاس ترش به خودی خود گرده افشانی می شوند. بنابراین کاشت آنها با تنوع دیگری ضروری نیست. با این حال ، گیلاس های شیرین ، خود گرده افشانی نمی کنند و بنابراین باید برای ایجاد گرده افشانی با انواع سازگار کاشته شوند (دانشگاه دولتی پلی تکنیک ویرجینیا - تعاونی توسعه ، 2014).
مالی
بودجه سازمانی مفید برای گیلاس:
2017 هزینه نمونه برای ایجاد یک باغ و تولید گیلاس شیرین در San Joaquin Valley North ، دانشگاه کالیفرنیا - تعاونی تعاونی ، 2017.
بودجه تولید گیلاس شیرین و تارت ، دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا ، کالج علوم کشاورزی - توسعه تعاونی ، 2014.
هزینه ها و بازده های ایجاد و تولید گیلاس های شیرین با چگالی بالا در شهرستان Wasco ، دانشگاه ایالتی اورگان - خدمات تمدید ، 2012.
منابع
راهنمای کشاورزان برای انتخاب عملیات شخصی خود ، دانشگاه تنسی - فرمت ، 2014.
سازمان غذا و کشاورزی بخش آمار سازمان ملل متحد (FAOSTAT) ، 2016. روی آیتم های گیلاس ، منطقه به عنوان ایالات متحده و از سال 2016 تا سال 2016 کلیک کنید.
گیلاس در حال رشد در ویرجینیا ، انستیتوی پلی تکنیک ویرجینیا و دانشگاه ایالتی - تعاونی تعاونی ، 2014.
چند سال تا درخت شما میوه می آورد ، استارک برو ، دوم
میوه ها و آجیل های غیر مرکبات ، خدمات ملی آماری کشاورزی (NASS) ، USDA ، 2017.
تاسیس باغ گیلاس شیرین در شمال غربی اقیانوس آرام: ملاحظات مهم موفقیت ، پسوند شمال غربی اقیانوس آرام (دانشگاه های ایالتی اورگان ، واشنگتن و آیداهو) ، 2013.